-
Carboxymethylzetmeel natrium (CMS)
Carboxymethylzetmeel is een anionische zetmeelether, een elektrolyt dat oplost in koud water.Carboxymethylzetmeelether werd voor het eerst gemaakt in 1924 en werd in 1940 geïndustrialiseerd. Het is een soort gemodificeerd zetmeel, behoort tot etherzetmeel, is een soort in water oplosbare anionpolymeerverbinding.Het is smaakloos, niet giftig, niet gemakkelijk te vormen wanneer de substitutiegraad groter is dan 0,2, gemakkelijker oplosbaar in water.
